Soja

Le soja, qui provient d’Indochine, est cultivé dans les régions chaudes des zones tempérées. Les cosses sont ramassées à maturation. Aliment très répandu en Asie, le soja est consommé en Chine depuis plus de 5 000 ans. C’est l’un de...
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Le tofu

Le tofu ou fromage de soja est un aliment d’origine chinoise, issu du « caillage » du lait de soja. C’est une pâte blanche, molle, peu odorante et assez insipide, constituant une base importante de l’alimentation asiatique. On l&rsq...
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