Soja

Le soja, qui provient d’Indochine, est cultivé dans les régions chaudes des zones tempérées. Les cosses sont ramassées à maturation. Aliment très répandu en Asie, le soja est consommé en Chine depuis plus de 5 000 ans. C’est l’un de...
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Manger du poisson en toute sécurité

Tout comme la viande, le poisson doit être cuit pour être consommé de manière sécuritaire. Lorsqu’un poisson est acheté dans le but d’être consommé cru ou partiellement cuit, il doit avoir franchi une étape de congélation sous des conditions et des t...
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Le tofu

Le tofu ou fromage de soja est un aliment d’origine chinoise, issu du « caillage » du lait de soja. C’est une pâte blanche, molle, peu odorante et assez insipide, constituant une base importante de l’alimentation asiatique. On l&rsq...
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Le poisson

Le poisson possède un nombre incroyable de qualités nutritionnelles. Il est bon pour le coeur, le tonus, la ligne, le poisson est un aliment à consommer sans modération ou presque. Nous consommons de plus en plus de poisson. Il est souvent présenté a...
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Les légumineuses

Les légumineuses, souvent appelées « légumes secs », désignent les graines comestibles présentes dans les gousses. Regroupant le plus grand nombre d’espèces végétales, les légumineuses sont très utiles à l’homme, que ce soit pour l’alimentation ou l’...
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Régime Atkins

Le Régime Atkins est un régime amaigrissant proposé par le Dr Robert Atkins. Le régime Atkins fait partie des régimes hypoglucidiques, c’est-à-dire pauvres en glucides. On considère qu’il a été suivi depuis son lancement par 40 millions d...
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Régime Dukan

Le régime Dukan est un régime amaigrissant mis au point par le docteur Pierre Dukan. Le principe du régime Dukan est de favoriser les protéines au détriment des glucides et des lipides. C’est donc un régime hyperprotéiné élargi et hypocalorique...
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