Gentiane

La gentiane jaune est une plante au goût amer puissant, qui entre dans la confection de nombreux apéritifs traditionnels. Ces apéritifs rituels, consommés environ une demi-heure avant les repas, stimulent les sucs gastriques et préparent efficacement...
Lire la suite →

Tamarin

Originaire d’Inde, le tamarin est désormais cultivé dans de nombreuses régions tropicales, par exemple aux Antilles, à Madagascar, dans toute l’Asie du Sud-Est et en Chine. Les marins consommaient le fruit du tamarin pour se protéger du s...
Lire la suite →

Poivre

Originaire du sud-ouest de l’Inde, le poivrier est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tropicales. Il donne une première récolte après trois ans. Les grains de poivre vert, cueillis avant maturité, sont conservés dans le vinaigre ...
Lire la suite →

Anis étoilé

L’anis étoilé (fruit du badianier de Chine) est originaire de Chine, de l’Inde et du Viêt Nam. Il pousse dans les régions tropicales et subtropicales, y compris dans certaines régions d’Amérique du Nord. Le fruit est récolté à maturité. L...
Lire la suite →

Anis

L’anis est originaire de l’est du bassin méditerranéen et d’Afrique du Nord. On le cultive pour ses graines, qui sont dotées de propriétés médicinales et culinaires. L’anis est cultivé en Egypte depuis au moins 4000 ans. Des t...
Lire la suite →

Pastèque

Originaire d’Afrique tropicale, la pastèque est cultivée dans toutes les régions tempérées et tropicales. En Egypte, on utilise plusieurs espèces de pastèques depuis plus de 4000 ans. Dans l’Antiquité égyptienne, la pastèque entrait dans ...
Lire la suite →

Grenade

Le grenadier est un arbre à feuilles caduques et lancéolées en spires, aux branches hérissées de piquants, à fleurs écarlates et à fruit rond (la grenade) à peau épaisse contenant des graines recouvertes de pulpe. Originaire d’Asie Mineure, le ...
Lire la suite →

Absinthe

L’absinthe fait partie des plantes les plus amères, absinthium signifiant «sans douceur». Cette plante a un effet tonique puissant sur le système digestif, notamment au niveau de l’estomac et de la vésicule biliaire. L’amertume de l...
Lire la suite →

Cardamome

La cardamome est une des plus anciennes épices. En Egypte, on en faisait un grand usage dans l’Antiquité pour fabriquer des parfums mais ses vertus médicinales sont moins bien connues. Cette plante est utilisée depuis des millénaires par la méd...
Lire la suite →

Fenouil

Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tempérées du globe. Les graines sont récoltées en automne. Certains auteurs anciens considéraient le fenouil comme un remède contre les piqûres de se...
Lire la suite →