Gentiane

La gentiane jaune est une plante au goût amer puissant, qui entre dans la confection de nombreux apéritifs traditionnels. Ces apéritifs rituels, consommés environ une demi-heure avant les repas, stimulent les sucs gastriques et préparent efficacement...
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Manger du poisson en toute sécurité

Tout comme la viande, le poisson doit être cuit pour être consommé de manière sécuritaire. Lorsqu’un poisson est acheté dans le but d’être consommé cru ou partiellement cuit, il doit avoir franchi une étape de congélation sous des conditions et des t...
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Le riz

Le riz est une céréale cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés rizière. Le riz complet est décortiqué des enveloppes non comestibles mais s...
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Le poisson

Le poisson possède un nombre incroyable de qualités nutritionnelles. Il est bon pour le coeur, le tonus, la ligne, le poisson est un aliment à consommer sans modération ou presque. Nous consommons de plus en plus de poisson. Il est souvent présenté a...
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Cuivre

Le cuivre est un oligo-élément indispensable à la vie (hommes, plantes, animaux, et micro-organismes). Chez l’homme et les mammifères, le cuivre est notamment nécessaire à la formation de l’hémoglobine, il intervient dans la fonction immu...
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Fer

Le fer est un oligo-élément et fait partie des sels minéraux indispensables qu’on retrouve dans les aliments, mais peut être toxique sous certaines formes. Une carence en fer est source d’anémie (diminution de la concentration en hémoglob...
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