Cardamome

La cardamome est une des plus anciennes épices. En Egypte, on en faisait un grand usage dans l’Antiquité pour fabriquer des parfums mais ses vertus médicinales sont moins bien connues. Cette plante est utilisée depuis des millénaires par la méd...
Lire la suite →

Vinaigre

Le vinaigre de cidre est très riche en minéraux, dont le chlore, le calcium et le potassium. Il contient aussi des vitamines, des oligoéléments et des acides aminés. Certaines pathologies peuvent se déclarer dans le cas de déficiences en minéraux, qu...
Lire la suite →

Orge

L’orge est cultivée dans les régions tempérées. On la moissonne en été à maturation des graines. Elle contient des polysaccharides, des protéines, des sucres, des graisses et des vitamines B et E. L’orge est consommée depuis des milliers ...
Lire la suite →

Carvi

Le carvi ou cumin des prés est cultivé en Europe, en Russie, en Afrique du Nord, en Asie et aux Etats-Unis. Il pousse dans les endroits ensoleillés jusqu’à 2 000 m d’altitude. Ses graines sont récoltées à maturité à la fin de l’été....
Lire la suite →

Cumin

Originaire d’Egypte, le cumin est largement cultivé dans le sud de l’Europe et en Asie. On cueille ses graines à la fin de l’été, lorsqu’elles sont mûres. Épice et plante médicinale très populaire dans l’Egypte ancienne,...
Lire la suite →

Fenouil

Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tempérées du globe. Les graines sont récoltées en automne. Certains auteurs anciens considéraient le fenouil comme un remède contre les piqûres de se...
Lire la suite →

Estragon

Originaire de Russie, d’Asie occidentale et de l’Himalaya, l’estragon est cultivé comme aromate dans les jardins du monde entier. Les parties aériennes sont récoltées en été. Un des constituants de l’estragon serait une substance to...
Lire la suite →

Ananas

L’ananas est un fruit exotique, tropicale bien connu. Originaire d’Amérique du Sud, il est cultivé pour son fruit, ainsi que, dans une moindre mesure, pour les fibres de ses feuilles. Le fruit de l’ananas contient de la bromélaïne, une en...
Lire la suite →

Réglisse

Contenant un constituant cinquante fois plus doux que le sucre (l’acide glycyrrhizique), la réglisse est surtout considérée comme une friandise. Elle est également l’une des plantes médicinales les plus précieuses. C’est un anti-inf...
Lire la suite →

Piment de Cayenne

Originaire des régions tropicales du continent américain, le piment de Cayenne a été introduit en Occident pour la première fois au XVIe siècle. En cuisine, il est réputé pour son goût épicé et brûlant. Du point de vue médical, c’est un puissan...
Lire la suite →