Gentiane

La gentiane jaune est une plante au goût amer puissant, qui entre dans la confection de nombreux apéritifs traditionnels. Ces apéritifs rituels, consommés environ une demi-heure avant les repas, stimulent les sucs gastriques et préparent efficacement...
Lire la suite →

Onagre

Originaire d’Amérique du Nord, l’onagre est aujourd’hui répandue dans la plupart des régions tempérées. Elle pousse sur les sols en friche, surtout sablonneux, notamment dans les dunes. L’onagre est également cultivée pour l&r...
Lire la suite →

Tamarin

Originaire d’Inde, le tamarin est désormais cultivé dans de nombreuses régions tropicales, par exemple aux Antilles, à Madagascar, dans toute l’Asie du Sud-Est et en Chine. Les marins consommaient le fruit du tamarin pour se protéger du s...
Lire la suite →

Poivre

Originaire du sud-ouest de l’Inde, le poivrier est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tropicales. Il donne une première récolte après trois ans. Les grains de poivre vert, cueillis avant maturité, sont conservés dans le vinaigre ...
Lire la suite →

Anis étoilé

L’anis étoilé (fruit du badianier de Chine) est originaire de Chine, de l’Inde et du Viêt Nam. Il pousse dans les régions tropicales et subtropicales, y compris dans certaines régions d’Amérique du Nord. Le fruit est récolté à maturité. L...
Lire la suite →

Genévrier

Le genévrier pousse sur les côtes méridionales et les landes septentrionales de l’Europe et de l’Amérique du Nord, ainsi que de l’Asie du Sud-Ouest à l’Himalaya. Les cônes fructifères sont récoltés à maturité. Jetées dans le f...
Lire la suite →

Maté

Le maté pousse spontanément en Amérique du Sud ; on le cultive en Argentine, en Espagne et au Portugal. Récoltées lorsque les baies sont mûres, les feuilles sont chauffées au-dessus d’un feu de bois, préparées puis conservées pendant un an avan...
Lire la suite →

Laurier

Originaire du bassin méditerranéen, le laurier pousse dans les lieux humides et ombragés, mais également dans les jardins, où on le cultive comme condiment. Les feuilles sont récoltées toute l’année. Le laurier était consacré à Apollon et à Esc...
Lire la suite →

Anis

L’anis est originaire de l’est du bassin méditerranéen et d’Afrique du Nord. On le cultive pour ses graines, qui sont dotées de propriétés médicinales et culinaires. L’anis est cultivé en Egypte depuis au moins 4000 ans. Des t...
Lire la suite →

Cassis

Le cassis est originaire des régions tempérées d’Europe, d’Asie Mineure et de l’Himalaya. Il est cultivé pour son fruit (baies) aigre-doux. Les feuilles sont récoltées au début de l’été et les baies en fin de saison, à maturation. Effets et usages mé...
Lire la suite →