Les soupes ou potages sont souvent un met traditionnel servi l’hiver en début de repas, c’est l’idéal le soir pour manger léger, se réchauffer, et très utile pour utiliser et cuisiner des aliments parfois difficile à préparer (comme les légumineuses).
Mais l’été aussi il existe de bonnes soupes froides à préparer, rafraîchissantes et délicieuses, comme le gaspacho.
Le plus avec les soupes, c’est que vous pouvez utiliser de nombreux restes du frigo et ainsi éviter de gaspiller vos produits frais !
Les quantités sont donnés à titre d’exemple, en fonction du nombre de personnes et les proportions que vous voulez manger, réduisez ou augmentez les quantités, mais sachez que la soupe se garde plusieurs jours au frais. Le dosage de l’eau dépend de l’épaisseur de la soupe souhaitée.