Phosphore

Dans l’organisme humain, le phosphore est présent dans les cellules où il sert de support à l’énergie.

Le phosphore est présent dans ces aliments : les sodas (ceux riches en acide phosphorique), le bacon, cervelle d’agneau, foie de veau, les fromages à pâte dure (parmesan, emmental, comté, gruyère, gouda, edam, morbier, cantal,…), la poudre de lait, la sardine, saumon, morue, carpe, seiche, les dattes, noix de cajou, noix du Brésil, pignons de pins, pistaches, les germes de soja, le son de blé, avoine, millet…

Selon une idée reçue, le poisson serait bon pour la mémoire car il contiendrait beaucoup de phosphore, mais cette idée est fausse.

Un excès de phosphore alimentaire déclenche une hyperphosphatémie qui inhibe la synthèse de vitamine D.

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