Le miso

Le miso est connu en Chine depuis environ 2500 ans. Il aurait été introduit par la suite au Japon au 7ème siècle. Traditionnellement, une femme japonaise doit savoir préparer la soupe au miso pour pouvoir se marier ! Le miso est une pâte fermentée tr...
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Le riz

Le riz est une céréale cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés rizière. Le riz complet est décortiqué des enveloppes non comestibles mais s...
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Vinaigre

Le vinaigre de cidre est très riche en minéraux, dont le chlore, le calcium et le potassium. Il contient aussi des vitamines, des oligoéléments et des acides aminés. Certaines pathologies peuvent se déclarer dans le cas de déficiences en minéraux, qu...
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Gelée royale

La gelée royale est le produit de sécrétion du système glandulaire des abeilles ouvrières. C’est une substance blanchâtre aux reflets nacrés, à consistance gélatineuse, de saveur acide et très sucrée. A la différence du miel, la gelée royale est rése...
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Le tofu

Le tofu ou fromage de soja est un aliment d’origine chinoise, issu du « caillage » du lait de soja. C’est une pâte blanche, molle, peu odorante et assez insipide, constituant une base importante de l’alimentation asiatique. On l&rsq...
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Cure de raisin

Les principes et bienfaits : La cure de raisin permet de faire en même temps une cure de drainage puisqu’on élimine des toxines et une cure de revitalisation qui régénère en douceur. Après l’été, et pendant la saison du raisin cette cure est parfaite...
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Le poisson

Le poisson possède un nombre incroyable de qualités nutritionnelles. Il est bon pour le coeur, le tonus, la ligne, le poisson est un aliment à consommer sans modération ou presque. Nous consommons de plus en plus de poisson. Il est souvent présenté a...
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Les aliments biologiques

Manger bio, c’est un ensemble de bonnes raisons : * meilleur goût et meilleure saveur * un concentré de bons nutriments * bon pour la santé * pas de pesticides et pas d’OGM * bon pour l’environnement * une philosophie et un mode de ...
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Les légumineuses

Les légumineuses, souvent appelées « légumes secs », désignent les graines comestibles présentes dans les gousses. Regroupant le plus grand nombre d’espèces végétales, les légumineuses sont très utiles à l’homme, que ce soit pour l’alimentation ou l’...
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Vitamine K

Les vitamines K forment un groupe de vitamines liposolubles. Elles favorisent la synthèse de facteurs de coagulation sanguine, la fixation du calcium par les os, la souplesse des artères et le bon état des vaisseaux sanguins en général, des tendons,c...
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