Aneth

L’aneth est une plante annuelle aromatique, à tige creuse, à feuilles soyeuses et à nombreuses fleurs jaunes en ombelles. Le fruit, très léger, est acre (75 cm de haut).

L’aneth est originaire de l’Europe du Sud, de l’Asie centrale et méridionale. A l’état sauvage, il pousse sur les friches. On le cultive notamment en Europe et en Amérique du Nord. Les feuilles sont utilisées en cuisine comme aromate.

 

Usages traditionnels et effets médicinaux :

• Dans une ancienne recette égyptienne, on recommande l’aneth, associé à d’autres ingrédients, pour faire un mélange employé contre la douleur. Il était employé comme somnifère dans la Grèce antique.

• Il a toujours été prisé pour ses effets bénéfiques sur l’estomac, soulageant notamment les flatulences et facilitant la digestion.

• Son huile essentielle soigne les spasmes intestinaux et les coliques.

• Mâcher des graines d’aneth rafraîchit l’haleine.

• L’aneth est un précieux complément aux remèdes contre la toux, le rhume et la grippe; c’est aussi un diurétique léger.

• Comme le carvi il peut s’associer à des antispasmodiques, et peut soulager les douleurs des règles.

!! Ne pas utiliser l’huile essentielle sans contrôle médical. !!

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